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Seguramente hayas oído hablar de trazabilidad pero es posible que no conozcas bien en qué consiste, por lo que empezaremos por definir este concepto. Se trata de la …
Pasos a seguir para gestionar la trazabilidad. Para gestionar la trazabilidad de los alimentos en tu restaurante, lo primero que debes saber es cómo identificarlos. Toda la información …
Plan de trazabilidad en hostelería. La finalidad de un plan de trazabilidad no es otra que garantizar la posibilidad de seguir el rastro de un alimento. Así como conocer el proveedor y …
En Europa, el Reglamento (CE) 178/2002, del Parlamento Europeo y del Consejo, establece los principios y requisitos generales de la legislación alimentaria y determina, en su …
El plan de trazabilidad recoge todas las actividades que se desarrollan en la empresa para reconstruir la historia de un producto, a partir de sistemas y procedimientos que …
En Recipok ofrecemos una plataforma completa para llevar la trazabilidad de manera adecuada. Aun así, si quieres no gastarte ni un solo euro, aquí te facilitamos una plantilla para …
calidad que integren dentro de ella planes de trazabilidad. Para elaborar el plan de trazabilidad se recurrió a la búsqueda bibliográfica dentro y fuera de la empresa, se realizó un diagnóstico de …
El sector alimentario es muy amplio y diverso, tanto en tamaño de las empresas como en el tipo de actividades y productos involucrados, y sus efectos sobre la seguridad alimentaria y salud …
En el citado Reglamento 178/2002, se define la Trazabilidad como “ la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de …
La trazabilidad alimentaria es un concepto clave en el mundo de la hostelería. Esto se debe a que es una noción ligada no sólo al negocio o al consumo, sino a la cadena de suministro …
Sabemos que la trazabilidad es una serie de procedimientos que permiten seguir el proceso de evolución de un producto en cada una de sus etapas. Por supuesto, se trata de …
3 cursos de trazabilidad alimentaria que debes considerar. Para tener un mejor desempeño en el ámbito hostelero o gastronómico necesitas tener un conocimiento amplio, que abarque cada …
La trazabilidad sirve para aportar transparencia, proporciona información imprescindible y necesaria sobre un producto puesto en el mercado por una empresa. Nos …
Para implementar correctamente un Plan de Trazabilidad, el primer paso consiste en hacer un análisis previo de los sistemas de archivos que utilizan los proveedores y los clientes, así como los de la propia empresa. Esto se hace para comprobar qué información puede ser utilizada y evitar así esfuerzos innecesarios. A la hora de implementar ...
Plan de Trazabilidad: consiste en conocer el recorrido que hacen los alimentos desde su lugar de procedencia hasta el consumidor final. Y se detalla cada alimento recibido …
La información y los datos recogidos en los estudios de viabilidad de los restaurantes permitirán predecir las probabilidades de éxito del establecimiento en función de …
Guía para registrar la trazabilidad de los productos alimentarios de tu empresa. Si tu empresa pertenece a un sector dedicado a la alimentación humana o animal deberás realizar un registro …
El plan de trabajo de un restaurante, consiste en un documento en el cual se registran las acciones a ejecutar para lograr los objetivos en un tiempo establecido. Estas acciones estarán definidas en función de las debilidades que se desean mejorar, así como de los recursos disponibles, oportunidades y fortalezas, considerando además los posibles inconvenientes y …
El plan de negocio para un restaurante en Excel sirve para dar forma a nuestro establecimiento, desde la planificación inicial, hasta su viabilidad, pasando por la estrategia necesaria para …
La tecnología de comunicación inalambrica NFC promete llegar a cada parte del mundo y para diferentes industrias o empresas, una de ellas son los Restaurantes.
La trazabilidad, definida en el Reglamento 178/2002 como la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un …
Aesan - Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición
autocontrol de puntos críticos y trazabilidad en empresas de diferentes sectores alimentarios, actividades a las que se dedica en la actualidad. ... Concepto e importancia plan de control de …
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