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Existen distintos tipos de cocinas de restaurantes que varían en cuanto a su distribución. Una forma de diseñar la cocina de un restaurante es considerar la distribución de zonas …
CAJERO. Es el que recibe y cobra por los servicios brindados; lleva a cabo funciones administrativas. MESERO. Encargado de atender a los clientes, tomar la orden y llevar la …
Los conocimientos y habilidades que desarrollarás en esta área son atención amable, seguimiento de las mesas que se limpien y estén disponibles para los …
Páginas: 3 (583 palabras) Publicado: 2 de julio de 2010. FUNCIONES DEL AREA ADMINISTRATIVA DE UN RESTAURANTE. GERENTE DE SALON COMEDOR. Es el encargado de …
FUNCIONES DEL AREA ADMINISTRATIVA DE UN RESTAURANTE. GERENTE DE SALON COMEDOR. Es el encargado de garantizar la imagen de la empresa con un estándar de …
Los restaurantes están estructurados para tener un equilibrio en una cadena de mando organizada y sincronizada con las metas y objetivos del centro gastronómico. Tres o …
¿Qué es un Restaurante? Vamos a definirlo en principio como un establecimiento donde se sirven alimentos y bebidas. Los llamados como tal, funcionan generalmente en las horas de almuerzo y cena, mientras que los que se …
Puerto remedios Areas funcionales de un restaurante El cobro de sus ventas es el medio de abastecimiento de los recursos financieros que el restaurante requiere. Toda la labor que se realiza en el restaurante tendrá la …
BOH (Cocina) La cocina posee 4 áreas principales que también se les conoce como estaciones. Estas son: Estación de Meseros (Wait Station) Cuarto de Lavado (Dish Room)| Línea Caliente …
Como su mismo nombre lo menciona, el administrador de un restaurante se ocupa principalmente de administrar el servicio de un restaurante. Si bien dependerá del tamaño del …
Conoce cuáles son todas las áreas que componen un restaurante 1. Pre cocina: en esta área se realizan las llamadas preparaciones bases. Por ejemplo, hacer pastas, ya sea para... 2. …
Recomendaciones adicionales de administración de restaurantes. Te recomendamos altamente conocer sobre las prácticas de higiene de tu local físico y de tu personal, créenos, administrar …
La Cocina y sus Áreas. La cocina es la zona industrial de un restaurante, o sea, el área de producción, donde se elaboran los alimentos que serán servidos en el comedor. La cocina …
Cocina. Pastelería: lugar del restaurante donde se hacen los postres. Pre cocina: zona donde se realizan las preparaciones base como pastas, salsas, aderezos, picar y pelar materias primas, …
El chef ejecutivo debe ser uno de los primeros puestos a tomar en cuenta incluso antes de crear el restaurante, pues su experiencia puede ser de ayuda para la organización del mismo. 2. …
Administración de restaurantes en 25 tips: Tip 1: Elige un concepto. Tip 2: Calcula las ganancias. Tip 3: Conoce lo legal. Tip 4: No hagas un menú aburrido. Tip 5: Contrata al …
Realiza un informe de ventas diario. Limpiar el restaurante al final del turno de trabajo. Deshacerse de la basura. Cerrar el restaurante. Elabora un formato que vayas puliendo para …
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